Crée pour vous

Nicht nur die häusliche Umgebung macht die Attraktivität der Eichmühle aus. Krönung der Exklusivität ist die weit herum bekannte exzellente Küche, wo Jürgen und Oli Eder mit ihrem Team besonders viel Wert auf Originalität legen.

So werden sämtliche Speisen von Grund auf frisch im eigenen Haus zubereitet: eine Rarität heutzutage! Vom Amuse-Bouche über die Saucen bis zu den Friandises, die zum Kaffee gereicht werden. In diese konsequente Linie der Spitzenklasse gehören auch die Werte Saisonalität und Regionalität. Die Karte enthält stets Spezialitäten des saisonalen Angebots, wobei die aktuelle Fischempfehlung immer sehr beliebt ist.

Nur beste Zutaten
Wir finden, dass gutes Essen nur aus besten Zutaten entstehen kann. Deshalb legen wir grössten Wert darauf, nur die besten und frischesten Produkte zu verwenden. So beziehen wir wo immer möglich unsere Rohstoffe aus der Region und achten auf eine natürliche, tiergerechte und faire Erzeugung. So stammt etwa ein Grossteil unseres Fleisches vom Wädenswiler Berg und Süsswasserfische aus dem Zürichsee.